鹵面是閩南小吃中不可或缺的一部分，跟沙茶面一樣被大家熟知。閩南鹵面分為漳州鹵面、莆田鹵面、泉州鹵面等。到了閩南每個城市又互相演變，味道大致有所不同。
廈門就有這么一家名為“阿芳鹵面”面店飯點天天爆滿，主打就是鹵面等閩南小吃。位于思北公交車站后面東方廣場1F的它，餐廳面積不是很大，就8張左右的小桌，簡潔干凈的環境讓來到這里的客人都非常喜歡。一碗好吃的鹵面精華就是這濃郁 香滑帶點甜的湯頭。在熬上許久的大骨濃湯里魷魚干、蝦仁、干貝，等煮出味道后加入蓮蕉粉水勾芡，攪拌過后再加入豬肉絲、蘑菇、炸豬皮等，最后在沸騰的湯里打上蛋花，鹵面的湯頭就這么做成了。
加完料結完單后在消毒柜中取上筷子跟勺子，端到桌上就準備開始吃這等待許久的鹵面。
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廈門海晟國際大廈16層